这个故事引起了德国歌根廷大学医学院的两位教授梅耶博士和马丁胡布内尔博士的关注。在20世纪20年代，他们而为对咖啡因的功效作了进一步的研究：用直肠给药的方式将咖啡灌到老鼠的肚子里。两位研究者发现，带有咖啡因的灌肠剂能够使实验动物的胆管扩张，对人体肝脏功能的正常运行骑着重要的作用。有些物质因为能够促进肝脏的胆汁分泌被叫做利胆剂，咖啡作为灌肠剂就是所有利胆剂中酶类增强力最大的一种。正常情况下，在成为排泄物被排出之前，胆汁可以被身体重复吸收10次以上，这时胆汁已经不再是对身体有利的消化液，成了纯粹的有毒物质。临床医学证明，咖啡灌肠剂能够通过肝脏和同类消化器官的酶类系统为血液解毒。而这，也是咖啡灌肠的真正神奇之处。 当咖啡灌肠剂停留在人体内脏中时（12-15分钟），血液循环加快，平均每3分钟就经过肝脏1次，直肠血管开始吸收咖啡因，接着，肝脏入口的血管也开始吸收咖啡因。同时胆管开始充血膨胀。胆管内的血液流动加快，这些器官的平滑肌也由此变得放松，当脏器吸收咖啡因后，会出现三种反应：1、肝脏中的主要液体血液及其中的诸多成分都被用于解毒；2、一直保持在肠道中的水分子开始刺激内脏神经系统，刺激并加速肠道的蠕动3、从肠道中分解的水分子融入了胆汁，并且引起胆汁的迅速增多，这可以将人体的有毒胆汁冲洗干净。4、在这一过程中有一种酶类催化剂在发生重大作用，那就是肿瘤学家所说的“谷胱甘肽巯基转移酶”，这类酶能够有效杀死体内的自由基。 咖啡灌肠有哪些益处呢？1、促进大肠的蠕动，让排便顺畅2、正常的排便无法让积留在乙状结肠附近的废物完全净空3、正常的排便后，实施咖啡灌肠，发现仍有很多的废物排出4、促进肝脏中的谷胱甘肽的生成，强化肝脏的解毒能力5、咖啡因让胆管舒张，加速将肝脏的解毒物排出。咖啡液直接从大肠透过门静脉循环系统直达肝脏，并没有经过体循环，所以没有咖啡因的兴奋与心悸的副作用。第二次世界大战期间，德军因为缺少麻醉药，护士用咖啡灌肠舒缓病人的痛苦。自然疗法之父葛森医生，在治疗癌症病患时，提供癌症病患大量的蔬果汁，这些蔬果汁的排毒作用，使病人的血液里充满了大量肝脏无法及时排除的毒素，所以葛森用一天5-6次的咖啡灌肠，帮助肝胆解毒，以舒缓患者因大量毒素排到血液中所造成的昏沉感1981年，华登堡医师以科学证明咖啡含有的成分，可帮助酵素分解血液中的毒素，使得有数十年传统的咖啡灌肠法的效用重新受到肯定1996年，尼可拉斯医生以胰脏酵素搭配咖啡灌肠对胰脏癌的研究，获得美国国家研究院140万美元的资金援助。新谷弘实医师以本人30年咖啡灌肠的经验，参考上述的研究资料，着书大力提倡咖啡灌肠给他的病人及读者。美国排毒专家Sherry A. Rogers M.D.所写的Wellness Against All Odds《疑难杂症排毒大全》一书对咖啡灌肠有非常详细的解释及临床经验（从感冒、过度疲劳、过敏、酸痛、维他命A中毒、生活习惯病、到血癌及其他癌症），并证实了葛森疗法所讲的咖啡灌肠会打开胆管，加速肝脏的排毒机能，并且能够提高体内合成谷胱甘肽（肝脏最强的抗氧化物质的速率）
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