在现代快节奏的生活中，酵素作为一种生物催化剂，在人体内发挥着不可或缺的作用。 它能够促进新陈代谢，帮助分解食物，产生能量，是维持人体正常运作的重要物质。 然而，市面上的酵素产品琳琅满目，如何选择一款适合自己的优质酵素，成为了许多人关心的问题。 本文将为您揭示选择酵素的秘诀，让您轻松为身体注入活力。

酵素按照作用可以分为多种类型，如消化酵素、代谢酵素等。 消化酵素能够帮助分解食物，促进营养吸收； 代谢酵素则参与体内各种生化反应，促进能量转换。 了解不同类型的酵素及其作用，有助于我们针对性地选择适合自己的酵素产品。

二、选择酵素的四大原则

1、认原料

一般来说，好的酵素原液产品都出自土壤、空气、水源无污染的优良产地，植物都采用有机种植，在成长过程中不使用杀虫剂、化肥、农药等，纯粹取自天然原料。 用来制作酵素原液的新鲜瓜果、蔬菜、菇菌、海藻及草本植物等，基本上都没有受过农药污染，不仅品种多，而且原材料的药用价值也很高，如灵芝、虫草、人参等，品质都很好。

2、 活性高

酵素的活性是判断其质量的重要指标。 活性高的酵素能够更好地发挥催化作用，促进人体新陈代谢。 因此，选择时需注意产品说明中酵素的活性单位（如酶活力单位）以及保存方法，确保购买到活性较高的产品。

3、适合自身体质

不同人的体质和需求不同，选择酵素时应考虑个人情况。 例如，消化不良者可选择含有丰富消化酵素的产品； 需要减肥的人群可选择具有促进脂肪代谢作用的酵素。

4、看颜色

既不浅也不黑的深褐色最好，这说明原材料经过长时间的深层次熟成发酵，代谢产物足够丰富。 液体颜色过浅说明原材料单一、发酵时间过短或者勾兑产品； 颜色过黑则属色素勾兑之产物。

5、识配方

酵素食品为蔬果植物发酵制品，原料比例的选择相当重要，要依照营养学，并且搭配中医的君、臣、佐、使原则，调配出均衡黄金比例配方，才能做到性质温和，适合长期食用； “过与不及”皆不好。 若本草种类太多，矿物质含量过高不好，若蔬果比例单一则营养素无法均衡完整。

6、闻味道

应为醇厚的发酵味为上品,有人会把这种味道描述为酒味，其实，优质酵素中是绝对不含酒精成分的； 但若水果香味比较重，毫无发酵之醇厚感的话，则很可能是用水果汁或者香味剂勾兑过产品。

7、品口感

优质酵素口感酸甜，甜味来自于发酵所采用的水果中所含果糖以及培育菌种所用的极少量黑糖，酸味来自于纯天然发酵之后所产生出的对人体极为有益丰富有机酸，而劣质勾兑产品只是模仿这种酸味添加酸味剂而已。

8、粘稠度

优质酵素原液既不会过稠也不会过于稀薄密度一般在1.1-1.4之间为宜。 若液质过稠可能是添加增稠剂的结果； 过于稀薄则是因为发酵原料过于单一或者勾兑所致。

9、可稀释倍数

优质酵素原液因微生物一级和二级代谢产物极为丰富的缘故，即使被稀释到8-10倍时，喝起来仍然感觉得到很扎实的内容醇厚口感，普通或劣质勾兑产品是无法达到的，要么稀释倍数低，要么即便可以达到这个倍数也只剩下甜味和酸味，绝无其他。

10、效果说话

食用优质酵素原液过后，会产生相应的好转反应，可能暂时会让身体不适，但毒素排净后，体质即开始全面好转。

三、酵素与人体能量

酵素在人体内参与着各种生化反应，包括能量代谢。 通过选择含有多种活性酵素的产品，可以帮助身体更好地进行能量转换和利用，从而提高身体的能量水平。 此外，酵素还能促进营养物质的吸收和利用，为身体提供充足的营养支持。

那么，为什么我们要额外补充酵素呢？ 随着年龄的增长，人体的酵素分泌量会逐渐减少，加上现代生活中不良的饮食习惯、环境污染等因素，都可能导致酵素不足。 而酵素不足会直接影响身体的健康，导致新陈代谢缓慢、免疫力下降、容易疲劳等问题。

坚持每日补充酵素的人，首先会在体态上展现出不同的样子。 酵素能够促进新陈代谢，加速体内废物的排出，从而减少脂肪堆积，保持身材苗条。 同时，酵素还能够促进细胞再生，改善皮肤质地，使皮肤更加光滑细腻，延缓衰老。

除了体态上的变化，补充酵素的人在精神状态上也会有所不同。 酵素能够提升身体的能量水平，让人更加精力充沛。 同时，酵素还能够提高身体的免疫力，减少疾病的发生，让人更加健康自信。

此外，坚持补充酵素的人，在饮食习惯上也会有所改变。 酵素能够帮助身体更好地消化吸收食物中的营养，减轻胃肠负担。 因此，这类人往往食欲旺盛，饮食更加均衡，从而保持身体健康。